Ciudad Corazón

Ingredientes

• 6 manzanas
• 2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar blanca
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 3 huevos
• 1 taza de vermú o Martini
• 1 barra de mantequilla
• Azúcar parda
• Canela en polvo

Preparación

Pelar, sacarles el corazón y partir en ruedas las manzanas. Enmantequillar un refractario grande, espolvorearlo con azúcar parda y canela y colocar las manzanas. Rociar de nuevo azúcar parda y canela hasta que cubra por completo las manzanas.

Aparte, mezclar y cernir muy bien, 2 tazas de harina, 1 taza de azúcar blanca y 2 cucharadas de polvo de hornear. Adicione esta mezcla, ya cernida, a las manzanas.

Mezclar 3 huevos, 1 taza de Vermú o Martini.- Cucharada a cucharada, verterlo en el contenido del refractario. Derrita 1 barra de mantequilla (no margarina) y echarla delicadamente sobre el contenido del refractario. Finalmente, rocíe con azúcar parda y canela y hornee a 350° por unos 45 minutos aproximadamente.- Comerlo tibio acompañado de la siguiente infusión: Lave bien las manzanas antes de pelarlas y con la cáscara y una astilla de canela póngalas al fuego.- Cuando esté hirviendo, apague y tape por unos quince minutos.